17 июля. Французская кухня давно славится своей изысканностью и простотой. Но есть в ней рецепты, которые словно созданы для домашних вечеров — лёгкие, воздушные, ароматные и невероятно вкусные. Один из таких — клафути. Его готовят с разными ягодами, он не требует кулинарных изысков и, что особенно приятно, не становится врагом фигуре. Мы испекли его с клубникой — и не смогли остановиться.
Сладкий аромат наполнил кухню уже через десять минут после того, как пирог оказался в духовке. Лёгкий, почти летящий, ягодный, с нотками ванили и сливочного масла — именно такой запах ассоциируется с уютом, выходными и настоящим домашним счастьем.
А сам процесс приготовления — настоящая находка для тех, кто ценит вкусную выпечку, но не готов тратить на неё полдня. Всё, что нужно — 10 минут на подготовку, 40 минут в духовке, и на вашем столе настоящий французский десерт, который можно подавать хоть утром, хоть поздно вечером.
Клафути — это пирог, родом из французской провинции Лимузен. Классический вариант готовится с вишней, но этот рецепт гибкий: отлично подойдут любые ягоды — свежие или замороженные. В нашем случае — клубника. Пока она не взлетела в цене, самое время побаловать себя.
Готовить клафути — проще простого
Сначала делаем тесто. Всё — из простых и доступных продуктов:
Взбиваем три холодных яйца с щепоткой соли.
Добавляем сахар (обычный и ванильный), продолжаем взбивать.
Вливаем молоко и сметану, затем — муку.
В завершение — растопленное (но не горячее!) сливочное масло.
На всё — не больше пяти минут.
Теперь ягоды. Клубнику режем на половинки или четвертинки. Если используете замороженные — слегка разморозьте, но не полностью. Главное — не давать ягодам пустить сок.
Форму застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом. Выкладываем ягоды, заливаем тестом.
В духовку — и забываем на 35–40 минут. Температура — 200°C.
После выпечки пирог должен немного "осесть" и остыть. Затем — охлаждение в холодильнике. Перед подачей — щедро посыпаем сахарной пудрой.
И вот он — клафути: холодный, влажный, нежный, как суфле. Его хочется есть ложкой прямо из формы, и сложно поверить, что он не оставит следа на талии. Проверено — можно даже на ночь!
Ингредиенты для формы 23–24 см:
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 8 г
Сметана 15% — 140 г
Молоко 3,2% — 150 мл
Мука — 70 г
Сливочное масло — 30 г
Клубника — 200 г
Сахарная пудра — по вкусу
Французский десерт от каналв "Розовый баклажа" на платформе Дзен (12+) на скорую руку, который удивит вас своим вкусом и простотой. Летом — со свежими ягодами, зимой — с замороженными. В любое время года — это идеальный способ порадовать себя и близких.
Готовьте с удовольствием — и пусть аромат домашнего клафути наполняет ваш дом!