23 июня. В мире домашней выпечки есть рецепты, которые не прощают ошибок, требуют ювелирной точности и изрядной доли терпения. А есть такие, которые работают почти как магия — прощают неточности, не требуют раскатки теста, и каждый раз дарят вам стопку ароматных, воздушных печений. Сегодня речь как раз об одном из них — традиционном лакомстве из испанского региона Арагон под названием Españoletas Aragonesas.
Что делает этот рецепт таким особенным? Во-первых, простота: никаких замысловатых техник, редких ингредиентов и дорогих приспособлений. Во-вторых, результат — нежное, хрустящее снаружи и чуть влажное внутри печенье с ярким лимонным ароматом, которое хочется готовить снова и снова.
Тесто замешивается буквально за 10 минут и прощает любые кулинарные промахи. Даже если у вас совсем не получается готовить — не переживайте. Это печенье не подведёт. Его можно адаптировать под свой вкус или содержимое кухонных шкафчиков: поменять тип муки, использовать подсолнечное масло вместо оливкового, добавить немного молока, если тесто покажется густым — и всё равно получится отлично.
Ингредиенты:
2 яйца
Цедра ⅓ лимона
160 г сахара
60 мл растительного масла
10 г разрыхлителя
1 г соли
160 г муки
Как готовить:
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске взбейте яйца с лимонной цедрой до лёгкой пены.
Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать.
Добавьте масло и снова перемешайте до кремовой консистенции.
Введите соль, разрыхлитель и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте.
Если тесто слишком густое — немного воды не повредит.
На противень с бумагой для выпечки отсаживайте тесто ложкой или через пакет с отрезанным уголком.
Выпекайте 10–15 минут до золотистой корочки.
Важно: дайте печенью остыть перед тем, как снимать его с бумаги — тёплое оно слишком хрупкое.
Эти печенья от канала "1000 и 1 печенье" на платформе Дзен (12+) — идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного, домашнего, но без всяких лишних заморочек. Лимонная нотка отлично освежает сладость, а текстура угощения буквально тает во рту. Они сохраняются свежими до двух недель, но, честно говоря, исчезают с тарелки почти сразу — уж слишком они хороши к чаю. Или к утреннему кофе — что тоже, между прочим, проверено.