24 апреля. Ретро-кухня — это не просто ароматы старых времён, это воспоминания о том, как наши бабушки и мамы готовили с душой, используя доступные продукты, но создавая настоящие кулинарные шедевры. Сегодня предлагаем вспомнить один из таких рецептов от тг-канала (18+) Ретро кухня — сельдь запечённая с картофелем. Простой, но невероятно вкусный и сытный вариант, который идеально подходит для любого стола, особенно если у вас есть желание вернуться в атмосферу уютных советских ужинов.
Ингредиенты:
— 3 сельди (среднего размера)
— 7-8 картофелин
— 4 луковицы
— 1 яйцо
— 4 столовые ложки сметаны
— Зелень укропа
Приготовление:
1. Подготовка сельди: Начинаем с сельди. Тщательно снимаем её с кости, вынимаем все мелкие косточки и вымачиваем в молоке, чтобы избавиться от излишней солёности. Затем мелко нарезаем рыбу.
2. Обжарка лука: Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета — так он приобретает сладковатый вкус и насыщенный аромат.
3. Картофель: Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Так он будет хорошо пропекаться и придаст блюду мягкость.
4. Форма для запеканки: Смазываем металлическую форму сливочным маслом. На дно укладываем слой картофеля, затем равномерно распределяем слой сельди.
5. Слои и заправка: Каждый слой картофеля и рыбы аккуратно смазываем взбитым яйцом, затем посыпаем жареным луком и мелко нарезанным укропом. Верхним и нижним слоям должно достаться больше картофеля.
6. Финальный штрих: Верхний слой картофеля покрываем более густо взбитым яйцом и заливаем сметаной. Это придаст блюду нежность и особую сочность.
7. Запекание: Отправляем форму в духовку, разогретую до средней температуры, на 30 минут. За это время картофель станет мягким, а верхний слой слегка подрумянится, образуя аппетитную корочку.
Подача:
Подавайте горячим, прямо из духовки, с добавлением свежей зелени. Это блюдо идеально сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или с кисло-сладким соусом.
Этот рецепт — настоящая кулинарная находка из эпохи СССР, который по-прежнему будет радовать вас своей простотой и вкусом. Просто, вкусно и сытно!