12 апреля. Пасха 2025 уже не за горами, и для нас этот праздник немыслим без ароматной домашней выпечки. Одним из главных угощений в это время становится пасха с глазурью на дрожжевом тесте. Если вы еще не пробовали готовить этот десерт, то пора это исправить! Ленивая пасха — это именно тот рецепт, который под силу даже новичкам, а результат непременно вас порадует. Влажное, воздушное тесто под сладкой глазурью станет настоящим украшением пасхального стола.
Ингредиенты для теста:
— Мука — 380 г;
— Сухие дрожжи — 7 г;
— Сливочное масло — 100 г;
— Молоко — 150 г;
— Яйца — 2 шт.;
— Сахар — 125 г;
— Лимон — 1 шт.;
— Изюм — 150 г;
— Орехи и цукаты по вкусу;
— Щепотка соли;
— Щепотка ванилина.
Для успешного приготовления важно использовать свежие дрожжи, поэтому заранее проверьте их срок годности. Молоко нужно подогреть до комнатной температуры, а затем соединить его с дрожжами, ложкой сахара и несколькими ложками муки. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей.
Изюм перед использованием нужно залить кипятком на 10 минут, затем обсушить бумажным полотенцем и обвалять в муке, чтобы он не утонул в тесте. Если хотите добавить цукаты, то тоже можно их обвалять в муке. С лимона с помощью терки снимите цедру — она придаст выпечке особенный аромат.
Сливочное масло растопите и остудите до теплого состояния. Вмешайте в него яйца, сахар, соль и ванилин. Затем добавьте дрожжевую опару и хорошо перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, пока тесто не станет густым, как сметана.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. Когда тесто поднимется, добавьте в него изюм и цукаты, аккуратно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.
Заполните формы для выпечки на треть, накройте их полотенцем и оставьте еще на 1,5 часа для дальнейшего подъема теста. Оно должно подняться до середины формы. Выпекайте пасху при температуре 170° около 30-35 минут. Чтобы убедиться в готовности, можно проткнуть выпечку зубочисткой — если она выходит сухой, то пасха готова. Если верх сильно подрумянился, а внутри тесто сырое, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать.
Когда пасха немного остынет, можно приготовить глазурь. Нанесите её на поверхность выпечки и посыпьте декором по своему вкусу.
Совет: Готовая влажная пасха, к сожалению, быстро черствеет, поэтому лучше съесть её в течение нескольких дней после приготовления.
Этот рецепт — отличный выбор для тех, кто хочет сделать праздник ярким и вкусным, не тратя много времени на сложные манипуляции с тестом. Легкость приготовления и невероятный вкус под сладкой глазурью делают эту пасху идеальной для пасхального стола 2025 года.